Tortilla de patata cruda

Receta de tortilla de patata cruda

Si quieres hacer una tortilla de patatas rápidamente, olvídate de freír las patatas y sigue los pasos de esta práctica y sencilla receta.

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¿Cómo hacer tortilla de patata cruda?

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A diferencia de otras tortillas de patatas, vamos a hacer esta tortilla de patatas crudas, sin freír antes las patatas, tal y como dice su nombre.

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Comenzaremos la preparación de la tortilla de patatas crudas, pelando y lavando bien las patatas. Con la ayuda de un cuchillo afilado vamos a cortar las patatas en finas láminas. Le añadimos un poco de sal y reservamos.

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Por otro lado, vamos a pelar y cortar las cebollas también en finas láminas. Cuando tengamos la cebolla cortada, la echaremos en el mismo plato donde tenemos las patatas crudas para la tortilla de patatas.

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En un bol amplio, vamos a batir los 4 huevos. Añadimos un poco de sal al huevo y añadimos las patatas y la cebolla. Mezclamos bien para que todas las patatas y cebolla se impregne de huevo.

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En una sartén antiadherente amplia echaremos un chorrito de aceite de oliva. Cuando éste esté caliente, añadiremos la mezcla de huevo, patatas y cebolla. Dejamos que la tortilla de patatas crudas se haga bien por un lado, a fuego suave. Es muy importante bajar la intensidad del fuego para que no se queme por fuera y se haga bien la patata por dentro.

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Cuando veamos que la tortilla está bien hecha por un lado, con la ayuda de un plato o tapadera, le daremos la vuelta a la tortilla de patatas crudas, para que se haga por el otro lado. Seguiremos el mismo procedimiento que por el otro lado. Una vez hecha, la sacamos de la sartén y la echamos en el plato en la que vayamos a servir.

Foto orientativa: jlastras

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